SCONES sind kleine Gebäckteilchen,die in England,Schottland und Irland zum Hightea gereicht werden.Sie werden mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade bestrichen.Scones sind aus meinen Erlebnissen auf den britischen Inseln nicht wegzudenken.
Viele meiner Vorfahren waren Bäckermeister und so war es klar,dass ich mir ein Rezept für Scones besorgen musste und seit vielen Jahren hat sich folgende Mischung bewährt:
250 g Mehl
1 Tl Salz
1 El Zucker
2 gestr.Tl Backpulver
1 gestr.Tl Natron
50 g Butter
150 ml Milch
evtl.ein paar Rosinen
Das alles zu einem geschmeidigen Teig durchkneten und eine viertel Stunde in den Kühlschrank stellen.Aus dem Teigbatzen 8-9 kugelförmige Klösschen formen und auf das Backpapier aufs Backblech setzen.Die Klösschen mit etwas Milch bestreichen und 5 Minuten ruhen lassen.Bei 240° auf die mittlere Schiene in dem Backofen 15 Minuten backen und nach kurzer Abkühlphase,wie oben beschrieben verzehren!Clotted Cream ist in Deutschland schwer zu bekommen und man kann sich da etwas aus Schlagsahne und Mascarpone zusammen rühren.Frische Butter ist auch kein schlechter Ersatz.
Schade,dass man da keine e-Mail reinstecken kann
High tea in Scotland(Letztes Jahr im Sommer)
Im Garten dieses hübschen Hotels,an dem Tisch im Vordergrund
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