Vorschlag für das trendige Wirtshausschild
Vor einiger Zeit saß ich in Shenzhen in einem Feinschmeckerimbisstand nahe der Jiu-zi-lin Si Lu und schaute mir die Speisekarte an und es überlief mich ein kalt-heißer Schauer mit einem schon etwas stärkeren Kratzgefühl hinten im Hals plus leicht aufsteigender Magensäure in der Speiseröhre.Angeboten wurden hier nebst allerlei Wurmartigem auch geröstete Skorpione die man fein säuberlich auf Spießchen gesteckt und auf den Grill gelegt hatte.Der Feinschmecker neben mir, pries diese Köstlichkeit als einzigartig an,konnte mich allerdings nicht dazu überreden,der Bedienung einen entsprechenden Auftrag zu erteilen.
Spinne in Chilisoße mit Heuschreckengestampftem
Inzwischen sehe ich aber ein,dass ich vielleicht mutiger sein sollte damit ich keinen Gastrotrend verschlafe.Zum Beispiel den jetzt aus Mittel- und Nordamerika nach Europa herüberschwappenden "Kakerlaken-fooding-Trend". Es gab Zeiten,da wurde die Garküche vom Gewerbeaufsichtsamt sofort geschlossen,wenn man dieser Tiere ansichtig wurde und der Betreiber wurde mit einer Geldstrafe belegt.Heute wäre so mancher Kakerlakenküchen-Chef froh,wenn er den Rohstoff seiner neusten Creationen einfach vom Küchenboden aufsammeln könnte,anstatt ihn teuer bei "Rungis"einkaufen zu müssen.
Curry-Ragout von Balinesischen Frühlingsschmetterlingen
Das Essen von Insekten wird trendig und in New York gibt es bereits Lokale mit dem bedeutungsvollen Namen"The Black Ant"(schwarze Ameise).Hier kann man aus der Menue-Karte auswählen zwischen Ameisen,Heuschrecken,Agavenwürmern,Guacamole mit schwarzen Ameisen und Vielem mehr.Dazu bestellt man,um es "obi zu schwoaben"(bayr.-herunterzuwürgen) Agavenschnaps mit Wurm.
Leider wird durch diesen Trend dem Beruf des Kammerjägers die Grundlage entzogen und wir haben dann wieder ein Problem am Arbeitsmarkt.Ying und Yang lassen grüßen:alles Gute hat auch eine schlechte Seite.So ist's im Leben!
Weinbegleitung:Cocktail 1968er Petrus mit Wespensekret und Holunderläusesirup
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